Nati come semplici “biscotti al cacao”, erano già tra le prime creazioni del fondatore Giuseppe, che custodì gelosamente la ricetta e la tramandò ai suoi eredi. Nel 1933 conquistarono il palato raffinato di Lydia d’Arenberg, Duchessa di Pistoia, che li rese il suo dolce preferito. In suo onore Giuseppe li ribattezzò per sempre “Biscotti della Duchessa” e ricevette da lei il diploma ufficiale di fornitore.
La Duchessa li scoprì durante i soggiorni ad Agliè, residenza dei Duchi di Genova a pochi chilometri dalla nostra pasticceria. Si racconta che amasse percorrere in carrozza la breve distanza fino a San Giorgio, talvolta usando i nostri biscotti come pretesto per
evadere dal castello. Voci di paese li vogliono complici discreti di una giovane donna appassionata e inquieta, alla ricerca di libertà e forse d’amore.
Non sapremo mai quanto di vero ci sia in questa leggenda, ed è proprio questo il suo fascino. Ci piace pensare che i nostri biscotti
non siano stati solo un dolce, ma anche un frammento di vita e di sogno, capace di conquistare una duchessa e ancora oggi i palati di chi li assaggia.